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CHÂTEAU REVELETTE / Peter Fischer

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juin 10th, 2013

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Situé au Sud dans l’arrière-pays aixois et classé en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, le Château Revelette a implanté sa vieille demeure et ses 24 hectares de vignes sur un terroir septentrional.  Une douce alchimie entre arbres centenaires et vieilles pierres dorées créée par Peter Fisher, propriétaire du vignoble et amoureux fou de son environnement. Vigneron allemand formé en Californie, Peter Fischer achète le Château Revelette et ses jardins à la française en 1985 et le cultive à l’ancienne, sans désherbants ni produits chimiques. Son domaine, certifié en agriculture biologique, étale ses 12 parcelles de vignes sur des coteaux et pentes douces situées à 350 m d’altitude. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés secs sied aux neufs cépages vinifiés un à un et leur garantie une lente maturation. Traitées de manière naturelle, les vignes se nourrissent essentiellement de fumier de mouton, d’oligo-éléments, de purin d’orties, de jus d’algues et évoluent sur un sol argilo-calcaire caillouteux. La vendange s’effectue manuellement et le domaine produit deux gammes de vins : les vins « Château » : jeunes et aromatiques et les « Grands vins » : vinifiés et vieillis en barriques, puissants et savoureux. Peter Fisher sera avec nous sur La Terrasse, rendez-vous le 4 juillet !

Château Revelette – Peter et Sandra FISCHER
13490 JOUQUES – Tel : 33-(0)4 42 63 75 43
www.revelette.fr

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