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Recettes

Ingrédients pour la marinade 2 cuillères à soupe de thym 4 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe de gingembre coupé 125 ml d’huile d’olive Piment pili pili Sel et poivre Préparation  Couvrez le filet de porc, et laissez le mariner 12h au réfrigérateur. Faites le cuire sur le barbecue en le tournant régulièrement et en le badigeonnant avec la marinade. Terminez la cuisson en arrosant le filet avec un peu de vinaigre balsamique, sel ...

Moussaka

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septembre 6th, 2013
Ingrédients 4 aubergines 500 g d’agneau haché Un oignon 30 cl de vin blanc sec 6 tomates 50 cl de lait demi-écrémé 50 g de farine 10 cl d’huile d’olive 3 jaunes d’œuf Sel, poivre, ail, thym, laurier 30 g de beurre doux Préparation Faites préchauffer votre four à 180 °C.  Coupez les aubergines en fines rondelles et salez-les. Pelez et ciselez l’oignon. Epluchez les tomates et coupez les en petits dés. Dans une cocotte, faites suer l’oignon avec un peu d’huile d’olive et une ...
Ingrédients 500 grs de pommes de terre 500 ml de lait 100 grs de farine 1 œuf 2 gousses d’ail Sel, poivre, marjolaine.   Préparation Épluchez, lavez et râpez finement les pommes de terre. Jetez l’eau des pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez l’œuf, la marjolaine, l’ail écrasé, un peu de lait. Le mélange doit être fluide. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, et déposez la pâte pour former une galette.
Ingrédients: 1 kg. de tomates bien mures 500 grs. de pain de la veille Deux oeufs 100 grs. de jambon ibérique Une gousse d’ail Ciboulette Un petit verre d’huile d’olive vierge extra 1/3 du même verre de vinaigre Un verre d’eau Sel, poivre   Préparation : La veille, déposez dans un saladier les tomates lavées et coupées en morceaux avec les morceaux de pain, l’ail et la ciboulette. Versez-y également l’huile, le vinaigre, le sel, une pincée de poivre et un verre d’eau. Mélangez, ...
Ingrédients  – Moule moyenne a grosse – Riz rond. – Pignon de pin – Cannelle moulue, baie de quatre épices (poivre de Jamaïque), Baie de Corinthe – Menthe fraiche ciselée – Zeste de citron blanchis et jus de citron – Huile d’olive – Sel- poivre Préparation Emincez des oignons pas trop finement et les faire confire dans de l’huile d’olive à feu doux.

La crêpe hortobaggy

c
juillet 12th, 2013
  Ingrédients Pour les crêpes : – 250 g. de farine – 1/2 litre de lait – 3 œufs Pour 500 g. de farce : – 100 g. d’oignons – 100 g. de champignons – 150 g. de viande de bœuf hachée – 150 g. de viande de veau hachée Pour la sauce : – 150 g. de champignons – Farine, paprika, crème fraîche Préparation Faire la pâte à crêpes, cuire les crêpes et les laisser reposer. Faire suer les oignons et sauter les champignons. Faire ...
  Ingrédients :  -1 Kg de Merlu – 1 calamar – 1 araignée de mer – 500 gr. de riz – 2 tomates, 2 carottes – 1 oignon, 2 échalottes – 2 bâtonnets de canelles, 1 étoile d’anis, 4 cardamone verte, curcumin frais, 5 baies de poivre – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 3 cuillères d’huile de pépins de raisin. Préparation:  Faites de filets de poisson et coupez le calamar en lamelles, ôtez les pattes de l’araignée ...

Empanada vegetariana

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mai 18th, 2013
Ingrédients: – Tomates séchées – Oignons confits – Mozza – Pâte à la courge. Préparation: Faire une pâte avec de la farine, une petite cuillère de levure, un œuf, de l’eau tiède et de la courge cuite. Une fois que tout est mélangé et que la pâte devient homogène et un peu orange, on laisse reposer. Ensuite on fait des ronds de 10 cm aprox.
  Le pan bagnat est un sandwich niçois qui se réalise traditionnellement dans un petit pain rond spécial, même s’il peut aussi être préparé dans n’importe quel pain. Sa composition à base de crudités de la région niçoise n’est pas sans rappeler celle de la non moins célèbre salade niçoise. Ingrédients : Petit pain rond Carotte Radis Oeuf dur Passe-pierre (salicorne) Ventrèche de thon Ail haché avec anchois et Vinaigre de Banyuls Vinaigrette / huile d’olive Préparation: Ouvrir les pains en deux parts égales. Assaisonner selon ...
Kebab d’Agneau à la menthe, poivrons rouges, brousse aux citrons confits et piment d’espelette.  Ingrédients pour 4 pers : 500 g de viande d’agneau hâchée 2 poivrons rouges 1 citron confit 300 g de brousse Une pincée de piment d’Espelette 5 cl d’huile d’olive Feuilles de menthe Pain kebab  Sel et poivre du moulin Préparation: Passer les poivrons à four chaud jusqu’à ce que la peau brunisse de chaque côté. Les envelopper de film alimentaire, laisser reposer et retirer la peau. Le couper en ...