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moules - Evénements Marseille 2013 - sorties et soirées Marseille : La Terrasse du Café des épices

Ce n’est pas sur les rives du Bosphore mais à Strasbourg qu’Ekin Dogrusoz a grandi et étudié la gastronomie. Le stambouliote décide de retrouver sa terre d’origine en 2009 et y ouvre le « Tag Café & Bistro » au cœur de la vieille ville, où le mélange entre recettes locales et influence française est célébré.
Ingrédients  – Moule moyenne a grosse – Riz rond. – Pignon de pin – Cannelle moulue, baie de quatre épices (poivre de Jamaïque), Baie de Corinthe – Menthe fraiche ciselée – Zeste de citron blanchis et jus de citron – Huile d’olive – Sel- poivre Préparation Emincez des oignons pas trop finement et les faire confire dans de l’huile d’olive à feu doux.